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今天分享一道简单又好吃的剁椒土豆片。估计不少人都吃过，但是不是自己下手做过呢？其实特简单，土豆这玩意家家都有，不管炒着吃、炖着吃，还是做成今天的剁椒土豆片，保管你吃了还想吃。

食材：

土豆300g、剁椒、油、盐、芹菜、胡椒粉

步骤：

第一步：削土豆皮，切片的时候记得尽量切薄点，太厚了不好吃，切好了直接放水里泡着防氧化。

第二步：把土豆片捞出来，控干水分很重要，不然下锅的时候油会溅你一脸。热锅凉油，。油热了就把土豆片丢进去翻炒，炒几下觉得土豆片开始变了颜色，这就到加调料的时候了。一勺剁椒、适量盐，继续炒匀。剁椒辣不辣取决于你自己，怕辣的就少放点儿，不怕辣的就多放。

第三步：土豆片差不多熟了的时候，加点水稍微煮一下。煮个一两分钟就行，煮久了土豆片就不脆了，最后撒上点芹菜，给整道菜添点儿颜色和香味，不吃芹菜的挑出来就成，这道菜也不受影响。这样一盘色香味俱全的剁椒土豆片就出锅了。

小贴士：

1.剁椒最好自己做，嫌麻烦买也行，但要看清楚盐分，炒菜的时候盐量就要控制了。

2.土豆片一定要切薄，厚薄均匀很关键，要不有的熟有的生可麻烦了。

3.土豆片虽然简单，但如果火大了就容易焦糊，要不时的翻炒几下，慢工出细活才是好味道的关键。

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